Felbuzdultam azon, hogy a Christmas partyra sütött kuglófom igazán remekül néz ki és akik ettek belőle azok szerint finom is. De én abból sajnos nem ettem, mert hagyományos összetevőket tartalmazott. A receptet egyébként innen lőttem, szerintem fogok még sütni belőle. http://www.mindmegette.hu/mindig-sikerul-kuglof.recept Bevallom, a neve miatt választottam. Ha annak, aki feltette, mindig sikerül, akkor vagy én leszek a szabályt erősítő kivétel, vagy nekem is sikerül. Ez utóbbi történt. A sikerélmény nem hagyott nyugodni. Gondoltam, ezt át lehet paleosítani. Viszont kísérletként nem akartam ezzel a normál kuglóf formára valónyit megsütni. Óvatos duhajként a mennyiséget megfeleztem. Gondolatban. Mert fogalmam sem volt miben tudnám megsütni. Hogy néz ki egy lapos kuglóf? Mert ha a mennyiséget felezem, akkor a kuglóf formám csak félig lesz. Aztán tegnap szembejött velem egy gyerekeknek való szilikonos sütőforma készlet, igazán jóárasítva :). Bár Férj megjegyzésére kicsit elbizonytalanodtam, hogy a formákat valóban lehet sütésre használni, mert szerinte ez gyerekeknek való játék! Jaj! Nem adtam fel, bekevertem fele mennyiségből a kuglóf tésztát. Liszt helyett őrölt mandulát használtam, cukor helyett stiviát (magyarul a gyönyörű jázminpakóca a neve). Belereszeltem egy mandarin héját (a hagyományosba is reszeltem), és karácsonyi fűszerkeverékkel adtam meg neki az ünnepi ízt és illatot. Mivel az őrölt mandula kissé “sűrűbb” állagú, mint a liszt, ezért egy hangyányival több vizet adtam a tésztához, máson viszont nem változtattam. Pontosan ugyanúgy is sütöttem, a mennyiség miatt azonban 10 perccel korábban sültek meg a kis aranyosak. A szilikon formák tökéletesen működnek, felnőttek is süthetnek benne, nem játékszer 😀 A karácsonyi formába bújtatott paleo kuglófok nagyon finomak! Omlós, egyenletes a tésztája, isteni az illata és tökéletes az íze! Újabb paleo kísérlet, ami sikerült (y)
A hagyományos kuglóf
… és a paleos kistestvérek
Kommentek