Paleo

COMING SOON! A cukorbetegségemre, pajzsmirigy alul működésemre és az ebből adódó enyhe (?) túlsúlyomra régóta keresek olyan táplálkozási megoldást, aminek a megvalósítása, elkészítése nem túl macerás, megfizethető és két hét után sem unom meg. Az alap téziseket mindenki tudja az egészséges táplálkozásról: kevés kalória, zsírszegény étrend, sok mozgás. De valóban így van ez? Nyilván sok embernél működik. Én is kipróbáltam, több kevesebb sikerrel. Senkit nem akarok rábeszélni a paleo étrendre. Én sem tudom minden sorát hűen követni. Amit viszont május óta szigorúan betartok az az, hogy nem eszem cukros ételt, liszt tartalmú ételeket (teljes kiőrlésű lisztből készülteket sem), tejterméket. A kis mennyiségben fogyasztott kemény sajtoktól eltekintve. Pedig nagy (natúr) joghurt, kefir, tej-és tejtermék imádó voltam. A reggeli kávémat sem tudtam elképzelni tej nélkül. Ha napközben megéheztem egy-egy (natúr) joghurt, kefir vagy egy jó tejeskávé (szigorúan édesítővel), azonnal csillapította az éhségemet. Arról nem beszélve, hogy az édesség utáni vágyamat is hamar ki tudtam elégíteni egy saját magam által készített (igazi) gyümölcsös joghurttal, fahéjas, kakaós vagy gyümölcsös túrókrémmel, egy-egy falatka sajttal. Gyakorlatilag tejtermék függő voltam. Mégis egyik napról a másikra – tudatosan -, nem fogyasztom már ezeket a termékeket. Én sem tudom miért. A paleo tudományos magyarázatát elfogadom. De én csupán kipróbáltam, milyen az élet tej nélkül. Nem jelentett gondot lemondani róla, ezért a további paleos receptek is el kezdtek érdekelni. Annyira, hogy már saját magam is újítok, kreálok. Vannak úgy nevezett kompromisszumos receptek, amik olyan alapanyagokat tartalmaznak, amik még megengedhetőek ebben az étrendben, de rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztásuk nem ajánlott. Ilyen a zabpehely, ahogy Angliában fellehető, a poridge (poridzs). Én ebből készítem alapanyagként a “lisztet”, ezzel sűrítek és a “kenyerem” egyik alapanyaga is a zabpehely. Szeretnék megosztani néhány általam kipróbált és kitalált receptet, amik beleférnek a paleo étrendbe. Valamint szeretném bemutatni azt, hogy mivel értem el három hónap paleozás után olyan jó egészségi eredményeket, amik arra ösztönöznek, hogy ne hagyjam abba ezt a fajta étrendet.